お惣菜ダイアリー

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誠に勝手ながら こちらの都合により 5月8日〜29日迄 ランチをお休みさせて頂きます。
漬物、お惣菜はいつものように販売しております。

そこで ランチができないので お惣菜は今月限り予定表を出してみました!
いつもは仕入れの関係上その日で来たものを出しておりましたが、今月はキムチやお惣菜に力を入れて!
とは言っても1日2品程しかなくて申し訳ありませんが。
もし よろしければ夕食の1品にいかがですか?

来週の予定

 11日(火) タルケジャンスープ
        チャプチェ

 12日(水) キムパプ
        野菜とじゃがいものチチミ

 13日(木) いつもと違う三種ナムル
        牛すじ煮込み

 14日(金) カムジャタン
        みどりんおにぎり

 15日(土) 鳥手羽と卵のコチュジャンポックム
ajian-b * 韓国料理 * 21:00 * - * - * - -

3月のランチ





3月の2100円ランチのお知らせです!

もうすぐ 春と言うことで、

春のナムル
(セリ、うるい、めかぶ)

野菜チヂミ

チャプチェ(韓国春雨)

サムギョプサル(豚の三枚バラ肉野菜包み)
キムチ2種類 ライス

デザート、コーヒー

で 2100円です。

3月末までのメニューです。


ajian-b * 韓国料理 * 07:26 * - * - * - -

キムパプ


2月3日は節分です。
節分の夜に恵方に向かって太巻きを食べると一年縁起が良いとか、福を招くとかいわれているようです。

さて2月3日 味庵では棒状ではありませんが、いつものキムパプにさきいかとキムチをちょこっと入れて525円で販売致します。
ご利用であればご連絡ください。お取り置き致します。


ajian-b * 韓国料理 * 07:58 * - * - * - -

棒ダラ

棒ダラを甘辛く漬け込んで焼きました。
韓国でもメジャーなおかずです。
うちではちょっと濃いめな味付なのでちょっとかじってはご飯。
ちょっとかじってはお酒みたいな感じですね〜

裂いた干しダラも 勿論美味しいですが、肉厚なこのタラもおすすめです。
食べ直す時に少し炙って焦げ目をつけて食べるのが私のおすすめでしょうか。
マッコリに合いますよ〜

ajian-b * 韓国料理 * 13:37 * - * - * - -

トック


お正月もあっという間に過ぎてしまいました!
初詣に行って今年も一年宜しくお願いします!と手を合わせきましたがやはり浅草寺は人、人、人でした!
当たり前ですよね(^_^;)

さて 皆さまはお正月にお雑煮を食べられましたか?
私も韓国のお雑煮“トック”をすでに何回も食べています!
鶏でダシをとって写真には出てませんが 錦糸玉子と鳥肉と三つ葉や海苔ものせて、のどごしのつるりとしたトックを食べたらとても美味しいですよ!
とりのひき肉で作る簡単レシピで一度作ってみてはいかがでしょう。

材料 2人前

トック お好みで
とり挽き肉 100g
三つ葉 少々
錦糸玉子 少々
刻みのり 少々
お湯 5カップ
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 大さじ半分
コショウ 少々

〔澆録紊砲弔韻箸ます。
鍋にごま油を入れ挽き肉を塩、コショウで炒め少し火が通ったら醤油を入れます。
お湯を入れアクをとります。
な┐い燭虧澆鯑れお好みの塩加減で味を調えましょう。
ゴ錣砲茲修辰道阿塚奸錦糸玉子、海苔をちらして出来上がり。


ajian-b * 韓国料理 * 08:10 * - * - * - -

夜のコース


昨日の夜は5000円コースの方達でした。
寒い中、本当にありがとうございましたm(_ _)m

なるべく旬な物を取り入れて韓国風にと思いますが、その日の仕入れで随分変わってしまう事もあります。
ラッキーな時も多くありますので心配なさらないでください(^_^;)
今回の料理はこんな感じでした。

殻付き生カキ

つぶ貝と白子の塩焼き                    
                                  コッチョリキムチ(即席生キムチ)とゆで豚肉の野菜包み

野菜チヂミ

チャプチェ

トッポギとイカの辛炒
ナムル

渡ガニの辛煮付

牛もつ鍋と白飯

でした。

以上にタッペギ(マッコリ)を飲まれてお腹の方は十分満たされたようで…

お食事でお腹一杯になられたのか、お話でお腹いっぱいになられたのか、とてもとても楽しそうでした。
またよろしければ是非いらっしゃってくださいm(_ _)m

年内のランチと夜のコースは19日土曜日までとなります。
漬物販売は年内31日まで営業しておりますので、どうぞ宜しくお願い致します。


ajian-b * 韓国料理 * 20:51 * - * - * - -

あと一品

今日のおかずのメインではありませんが、箸休め的なおかずが欲しい時ありませんか?

そんな時にいかがでしょう。
コンジャバン(大豆の甘辛炒め)にパレ(韓国の岩のり)などは。
日本の豆といったら煮豆が多いですよね?
韓国は歯ごたえのある豆の使い方をしていて、豆を炒ったりします。
豆が香ばしくて豆の味もしっかり味わえますよ!
パレ(韓国の岩のり)も岩のりがぷりぷりしていて、少し甘じょっぱい感じなのでご飯にのせて食べたらとても美味しいですよ!
辛くないのでお子様も全然大丈夫です!
是非 おすすめします!

ajian-b * 韓国料理 * 16:21 * - * - * - -

お正月のおせち

韓国風のおせちの予約を承りたいと思います。
この時期色々なデパートで和、洋、中と様々なおせちの広告を見掛けます。見るだけでもワクワクしちゃいますが、今回 味庵でもお正月に私達が食べている定番な料理を箱に詰めてみました。
本当はまだまだ箱に入らないくらいのメニューがありますが、今回は代表と言う形で。

えびチヂミ
ホタテチヂミ
鳥肉チヂミ
しいたけチヂミ
ズッキーニチヂミ
人参チヂミ

ゆで豚肉 (酢味噌か薬味醤油で)
海老の塩焼き

牛肉の焼き肉風

味付ハチノス(牛内臓肉)たたきゴボウ

3色ナムル (ぜんまい、小松菜、なます)

ヤムニョムジャン(薬味醤油)
チョジャン (酢みそ)

以上(5人前)で 税込み12000円になります。

12月10日までの受付となります。
お渡しは31日のお昼過ぎになります。
配達は出来ませんので、当日取りに来れる方となりますので宜しくお願いします!

たまには違った韓国料理でお正月と言うのはいかがでしょうか?(*^_^*)


ajian-b * 韓国料理 * 13:32 * - * - * - -

キンキの辛煮付

今日のお惣菜です。
キンキと大根と豆腐の辛煮付。
脂の乗ったキンキはいいダシが出て、染みた大根と豆腐がご飯に合います!
残った汁も捨てずにご飯の上にかけて、キムチものせて食べます!
最高〜〜〜ですよ!

1パック 630円
安いですよ〜(^O^)

ajian-b * 韓国料理 * 16:00 * - * - * - -

なすの揚げ煮韓国風

随分風が涼しく感じて来ました。秋ですね!
この頃は秋なすを使って韓国風の煮浸しを作ってます。
ランチの小鉢にも多々登場しますが、結構皆さんお好みの様子です。
サッと油で揚げてあとは醤油、砂糖、お酢、ニンニク、生姜、粉唐辛子で煮浸しにします。
冷蔵庫で冷やして食べる時に大葉 ミョウガ ネギをお好みで。
さっぱりしていて美味しいですよ。

ajian-b * 韓国料理 * 17:17 * - * - * - -
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